荧光偏振法研究脉冲电场对酿酒酵母细胞膜流动性影响

来源 :光谱学与光谱分析 | 被引量 : 0次 | 上传用户:q329118794
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以DPH(1,6-二苯基-1,3,5-己三烯)为荧光探剂,采用荧光偏振法探讨了脉冲电场(0~25kV.cm^-1,0~266ms)对酿酒酵母细胞膜流动性影响。经5kV.cm^-1电场处理后,酿酒酵母细胞膜的流动性显著减小,并且随电场强度和处理时间的增加而减小;通过平板计数法和紫外分光光度计法分别检测了脉冲电场对酿酒酵母细胞存活对数及膜通透性影响。结果显示,5kV.cm^-1虽然只能使少量的酵母致死,却能使酵母细胞膜的通透性显著增加,膜流动性显著降低。并且细胞的存活率随电场强度增大而减小,细胞膜的通透性随电
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