【摘 要】
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目的研究得到魔芋粉-卡拉胶可食性包装膜的成膜优化配比和工艺条件。方法通过正交实验,采用四因素（魔芋粉/卡拉胶配比、甘油添加量、聚乙二醇添加量、水浴温度）四水平法,对膜进
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目的研究得到魔芋粉-卡拉胶可食性包装膜的成膜优化配比和工艺条件。方法通过正交实验,采用四因素（魔芋粉/卡拉胶配比、甘油添加量、聚乙二醇添加量、水浴温度）四水平法,对膜进行拉伸强度、伸长率、透湿量的测试,综合以上指标,得到优化方案。结果当魔芋粉和卡拉胶的质量比为4∶1,甘油添加量为0.375 mL,聚乙二醇添加量为0.75 g,水浴温度为75℃时,膜的拉伸强度为51.07MPa,伸长率为81.4%,透湿量为798.22 g/（m2·d）。结论该实验的显著影响因素为魔芋粉/卡拉胶配比和聚乙二醇添加量
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