【摘 要】
:
以鲜魔芋球茎为研究材料,在分析魔芋不同部位的多酚氧化酶活性的基础上,通过魔芋片厚度和漂烫时间2个单因素试验及其正交试验,探讨了最佳的蒸汽漂烫灭酶工艺参数。研究结果表
【机 构】
:
湖南农业大学食品科技学院,湖南博嘉魔力农业科技有限公司
【基金项目】
:
怀化市科技计划专项(2017N1101)
论文部分内容阅读
以鲜魔芋球茎为研究材料,在分析魔芋不同部位的多酚氧化酶活性的基础上,通过魔芋片厚度和漂烫时间2个单因素试验及其正交试验,探讨了最佳的蒸汽漂烫灭酶工艺参数。研究结果表明:用100℃饱和水蒸汽对3 mm~10 mm厚度的魔芋片漂烫5 min,,灭酶效果最好。本文研究结果可为工业化干燥无硫魔芋片提供有益参考。
其他文献
为了设计高效的siRNA(Short-interfering Ribonucleic Acid)分子、最大限度地减少siRNA分子的脱靶效应(off-target effects),siRNA分子设计已经成为热门研究领域。siRNA分子
随着我国人口的不断增长,结婚率也是逐年增加,夫妻的共有财产便成为了夫妻共同关注的问题。从公证的行业中来看,大多数的公证业务都是涉及到夫妻财产的界定,多数夫妻对财产的
本文首先证明了“双向增强层合板”在轴向载荷作用下考虑屈曲的铺层优化设计必定是对称铺设结构,从而使设计变量减少一半。本文还区分了具有单模式失稳的“极值优化”与具有
<正>故乡仿佛就是我自己……——题记关键词安国寺:据考证,安国寺初名护国寺,始建于公元657年,之后两度隳颓于乱世(唐武宗灭佛和唐末战乱)。到五代南唐,因李璟倡佛,在旧址上
<正>坚持,是一种品质,也是一种力量。用心坚持,小草在石缝中迸发出蓬勃的希望;用心坚持,花儿在摇曳的枝头悄然绽放;用心坚持,一只笨笨的毛毛虫也能化蛹成蝶,实现蹁跹起舞的梦
本文以江苏省的农地流转中的土地利用效率为研究对象,首先对农地流转及土地利用效率的概念进行了界定和阐述,并结合三阶段DEA方法,选取了本文土地利用效率评价的指标体系并建
目的探讨黄体期促排取卵的护理。方法选择我院2014年1月~12月收治的黄体期促排取卵患者60例,对其进行有效的护理干预措施。结果与护理前比较,患者护理后的生活质量得到了较为
快速检测法已成为乳品行业的发展趋势,目前生乳中钙质量浓度检测法无相关快速检测法。现开发了一种生乳中钙质量浓度的快速仪器法,其基本原理为:在酸性条件下,样品中钙与偶氮
<正>竹庵是为画家夫妇设计的住宅。基地位于大理喜洲镇城北村东侧,紧邻大片田野。城北村是传统白族民居建筑保存较多的区域,基地西侧相邻的建筑就是典型的"四合五天井"制式的
随着社会主义新农村建设全面开展,农民精神文明建设日益成为农村地区发展的重点,公共文化服务体系建设在农村地区发展中受到越来越多的关注。活跃在农村基层的农村舞蹈队、文