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对大豆蛋白、大豆多肽、大豆油脂、大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖等活性成分与生理功效作了系统地阐述。
大豆的生化成分和生理功效
【摘 要】
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对大豆蛋白、大豆多肽、大豆油脂、大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖等活性成分与生理功效作了系统地阐述。
【机 构】
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九三集团哈尔滨惠康食品有限公司
【出 处】
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中小企业管理与科技(上旬刊)
【发表日期】
：
2008年25期
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