【摘 要】
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以冬枣中常见致病菌青霉（Penicillium sp.）和黑曲霉（Aspergillus niger）为控制对象，通过单因素和正交试验研究不同复配比、不同处理温度和pH条件下肉桂精油和紫苏精油对这两种霉菌
【机 构】
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南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,塔里木大学生命科学学院
【基金项目】
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国家科技部科技服务企业项目(2009GJG41047);新疆建设兵团工业科技攻关重点项目“大漠枣业红枣制干生产工艺优化与示范”(2010GG61);新疆建设兵团工业项目“南疆红枣发酵系列产品开发关键技术研究”(2012BA008)
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以冬枣中常见致病菌青霉（Penicillium sp.）和黑曲霉（Aspergillus niger）为控制对象，通过单因素和正交试验研究不同复配比、不同处理温度和pH条件下肉桂精油和紫苏精油对这两种霉菌的抑制效果。结果表明：（1）肉桂精油对青霉和黑曲霉的最小抑菌浓度（MIC）分别为：0.313μL/mL和0.156μL/mL；紫苏精油对青霉和黑曲霉的MIC分别是10μL/mL和5μL/mL；（2）肉桂精油与紫苏精油在总含量为0.42μL/mL，复配比为3∶1，处理温度为5℃和pH为3时抑菌效果最好，对青
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