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对橘皮色素的提取方法进行了研究，试验结果表明：在工业化生产中超声波辅助提取法是橘皮色素提取较理想的方法。最佳工艺条件为超声波频率40kHz、乙醇浓度65％、料液比1：10、提取温度60℃、提取时间30min、提取次数2次，在此条件下橘皮色素的提取得率为6．03％，橘皮经提取后几乎为无色。
橘皮色素提取方法的研究
【摘 要】
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对橘皮色素的提取方法进行了研究，试验结果表明：在工业化生产中超声波辅助提取法是橘皮色素提取较理想的方法。最佳工艺条件为超声波频率40kHz、乙醇浓度65％、料液比1：10、提取温
【机 构】
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江苏经贸职业技术学院食品系
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2011年6期
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