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采用自制加温自熟式粉条机生产甘薯粉条，研究与其配套的工艺技术，并通过质量改良剂试验，以改进和提高粉条品质及加工工效，经粉条加工工艺试验和质量检测，筛选出了较优的机制粉条加工技术，比手工制粉工艺提高工效２．５～３倍，并可改善开粉条件，提高粉条回收率
机制甘薯粉条质量及加工工艺研究
【摘 要】
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采用自制加温自熟式粉条机生产甘薯粉条，研究与其配套的工艺技术，并通过质量改良剂试验，以改进和提高粉条品质及加工工效，经粉条加工工艺试验和质量检测，筛选出了较优的机制粉条加
【机 构】
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四川省农科院作物所;
【出 处】
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西南农业学报
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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四川省农科院同国际马铃薯中心（CZP）合作研究项目
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