论文部分内容阅读
苹果中花青素酶主要成分为矢车萄素-3-半瑰糖苷。文章研究了苹果中矢车菊素-3-半乳糖苷提取的条件与测以1．00％盐酸甲醇溶液为提取溶液，在温度40℃下超声提取60min。在优化的象件下，首次对北京昌平，陕西白水，山东烟台等3个不同地区长富2号苹果果皮的矢车菊素-3-半乳糖苷含量进行测定；在3个地区的争个果固的样品矢车菊素-3-半乳糖含量在4.51～14.7μg/cm^2之间，其中陕西岛水苹果含最最高，平均含量达14．0μg/cm2.