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作者着重讨论了在固定醚化剂及特定工艺条件下,反应系统中的水含量对田菁胶羧甲基化反应终产物粘度的影响.实验发现,系统水量的变化对产品粘度的影响是较大的,不同的工艺条件其最佳水量比值不同,但总的趋势是在一定的范围内水量值与产品的粘度值呈正比.在所选择的工艺中,水量值在80%～120%之间较为合适,既可保证产品有较高的粘度,同时产品的物理状态及后处理工艺均理想.