结晶紫分光光度法测定蛋白质的含量

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在pH=4.0的Tris—HCl缓冲溶液中,结晶紫与蛋白质结合形成稳定的深红色配合物,该配合物的最大吸收波长为575nm,表观摩尔吸光系数为3.25×10^5L/(mol·cm),蛋白质含量在0.0~80.0μg/mL范围内服从朗伯比耳定律,检出限为6.47μg/mL,回收率为97%~101%。将该法用于豆浆、牛奶等总蛋白质含量的测定,测定结果与凯氏法测定结果基本一致。
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