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饮食工具容器混放混用、交叉污染是导致食物中毒事故发生的主要原因之一。因此，工具容器卫生管理应作为饮食业控制食物中毒发生的主要环节，也是卫生监督工作的重点执法内容。
大连市学校餐饮业工具容器管理经验
【摘 要】
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饮食工具容器混放混用、交叉污染是导致食物中毒事故发生的主要原因之一。因此，工具容器卫生管理应作为饮食业控制食物中毒发生的主要环节，也是卫生监督工作的重点执法内容。
【机 构】
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辽宁省大连市卫生监督所,瓦房店市卫生监督所
【出 处】
：
中国学校卫生
【发表日期】
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2008年4期
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