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有些水果的子儿或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬子儿含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄子儿、石榴子儿、猕猴桃子儿、西瓜子儿等，榨汁时最好保留。
去——留 榨汁前，果蔬子儿都应去掉吗？NO
【摘 要】
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有些水果的子儿或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬子儿含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄子儿、石榴子儿
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2017年5期
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