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以绿粒小麦麸皮为原料进行色素的酸化乙醇法提取。结果表明，绿粒小麦麸皮色素在530nm处有最大吸收，当pH=1．0，酸化乙醇体积分数40％，料液比（g：mL）1：15，提取温度60℃，提取1h时提取率高，色素得率为15．1％。
绿粒小麦麸皮色素的酸化乙醇法提取技术研究
【摘 要】
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以绿粒小麦麸皮为原料进行色素的酸化乙醇法提取。结果表明，绿粒小麦麸皮色素在530nm处有最大吸收，当pH=1．0，酸化乙醇体积分数40％，料液比（g：mL）1：15，提取温度60℃，提取1h时提取率高，色素得
【机 构】
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山东农业大学,山东省科学技术情报所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2008年8期
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划（2006BAD01A02）
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