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方便面含油量是企业、社会非常关心的问题,它关系到企业的效益和消费者的身体健康.从改进方便面的干燥脱水工艺入手,将现代微波技术与传统的油炸技术相结合,用油炸、微波混合干燥设备代替现用的完全油炸设备,是值得探讨的技术思路.
方便面油炸-微波混合干燥设备的设计思路
【摘 要】
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方便面含油量是企业、社会非常关心的问题,它关系到企业的效益和消费者的身体健康.从改进方便面的干燥脱水工艺入手,将现代微波技术与传统的油炸技术相结合,用油炸、微波混合
【机 构】
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广东汇香源生物科技有限公司,广州,510665上海大学材料科学与工程学院,上海,200072;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2007年3期
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