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本文针对糖尿病患者的饮食要求,设计降糖鲜奶的配方,制定降糖鲜奶的生产工艺流程和产品质量标准,并对产品的功能性进行初步的验证与评价.
降糖鲜奶及其功能性研究的初探
【摘 要】
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本文针对糖尿病患者的饮食要求,设计降糖鲜奶的配方,制定降糖鲜奶的生产工艺流程和产品质量标准,并对产品的功能性进行初步的验证与评价.
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院,亚奥特乳品有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年3期
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