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利用化学显色法扫描分析了美国豆芋不同地上部位（茎、叶、花）中次生代谢物的分布,并比较了3个不同部位提取物主要有效成分含量及体外抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性。结果表明美国豆芋地上部位（茎、叶、花）中主要含有黄酮、皂苷和多糖等次生代谢产物,且均有不同程度的抗氧化和抑制α-葡萄糖苷酶活性。叶中总黄酮含量最高,花中总皂苷和总糖含量最高。自由基清除能力依次为叶醇提物〉花醇提物〉茎醇提物;还原力依次为花醇提物〉叶醇提物（〉茎醇提物。抑制α-葡萄糖苷酶活性则依次为花醇提物〉叶醇提物〉茎醇提物,不同部位醇提物的活性