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食用菌加工三法食用菌味道鲜美营养丰富，是我国主要出口创汇产品。干制的食用菌，如香菇具有浓厚的香味，银耳则色白而朵形美观。用盐腌制的食用菌，如蘑菇和平菇，可延长保鲜时间。一、原料选择供加工的食用菌，应选择新鲜色嫩、朵形正常、朵大肉厚、无泥沙杂质、无霉烂...
食用菌加工三法
【摘 要】
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食用菌加工三法食用菌味道鲜美营养丰富，是我国主要出口创汇产品。干制的食用菌，如香菇具有浓厚的香味，银耳则色白而朵形美观。用盐腌制的食用菌，如蘑菇和平菇，可延长保鲜时间。一
【出 处】
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山西成人教育
【发表日期】
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1997年1期
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