【摘 要】
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为探究水浴提取葡萄籽中原花青素的提取效果,分别对乙醇体积分数、料液比、水浴温度和水浴时间4个因素进行考察。以原花青素提取率为指标,采用单因素试验、正交设计试验探究
【机 构】
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河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室; 河北农业大学食品科技学院; 山西大同大学生命科学学院;
【基金项目】
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河北省科技计划项目(16236802D-2);河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室开放课题(IMRFT20180308)
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为探究水浴提取葡萄籽中原花青素的提取效果,分别对乙醇体积分数、料液比、水浴温度和水浴时间4个因素进行考察。以原花青素提取率为指标,采用单因素试验、正交设计试验探究原花青素提取效果最佳的4因素组合。适用于提取原花青素较优的最佳水浴条件为:乙醇体积分数70%,料液比1︰12 (g/mL),水浴温度60℃,水浴时间80 min。在该条件下葡萄籽中原花青素提取率为9.5%。
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