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目的：了解和掌握石嘴山市学校食堂餐饮具消毒质量状况，查找问题，提出改进意见。方法：采用现场采样和实验室检测方法进行调查。结果：累计随机抽样检测1641份，合格1518份，合格率为92．51％；各年度之间总体消毒合格率无显著差异（X2＝0．26，P＞0．05）；大、中、小三种不同规模学校食堂的餐饮具消毒合格率有显著性差异（X2＝95．13，P＜0．01）；盛饭盆、餐盘、杯子的餐饮具消毒合格率有显著性差异（X2＝15．31，P＜0．01）。结论：石嘴山市学校食堂餐饮具消毒整体水平还是偏低，不同规模的学校食堂及不同类别的餐饮具消毒差异性较大，学校食堂消毒管理工作有待提高。