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“食品添加剂”是食品科学与工程专业的核心课程之一。传统的教学方法无法使食品专业学生很好地适应当下食品添加剂行业的发展需求。通过总结运用基于问题的学习理论对“食品添加剂”教学方法革新的思考和初步实践经验,以供同行参考。
基于问题的教学模式在“食品添加剂”教学中的应用
【摘 要】
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“食品添加剂”是食品科学与工程专业的核心课程之一。传统的教学方法无法使食品专业学生很好地适应当下食品添加剂行业的发展需求。通过总结运用基于问题的学习理论对“食品
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院
【出 处】
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农产品加工(下)
【发表日期】
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2018年12期
【基金项目】
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江苏高校优势学科建设工程资助项目(201406).
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