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采用频率为50kHz输出功率为200W的超声波分别对“大久保”桃和“八月脆”桃进行处理，处理时间分别为1min、5min和10min，研究了以桃果实在（10±2）℃条件下贮藏13d的品质变化情况。结果表明：超声波处理5min可明显降低两个品种桃的腐烂率，且5min处理可明显降低“大久保”桃前期果肉硬度的下降，到后期两个品种桃5min处理的酸含量均较高。