【摘 要】
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目的分析中国7城市学龄儿童的膳食模式及其影响因素。方法采取立意抽样和整群随机抽样选取7城市学龄儿童620名,通过问卷调查获得其一般情况,采用膳食频率调查收集膳食资料。
【机 构】
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北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司,内蒙古农业大学,
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目的分析中国7城市学龄儿童的膳食模式及其影响因素。方法采取立意抽样和整群随机抽样选取7城市学龄儿童620名,通过问卷调查获得其一般情况,采用膳食频率调查收集膳食资料。结果共确定了3种膳食模式:模式1与谷类、薯类、蔬菜、水果、大豆/豆制品的高摄入量相关;模式2与水果、水产品类、蛋类、奶类/奶制品、大豆/大豆制品、盐的高摄入量相关;模式3食物与谷类、禽畜肉类、蛋类、油脂类、盐、饮料的高摄入量相关。膳食模式受地域、父母文化程度、家庭收入、是否挑食、外出就餐次数、体力活动、是否超重等因素影响。结论中国7城市学龄儿童有3种主要膳食模式,分别为"传统型"膳食模式、"高蛋白型"膳食模式和"油脂/饮料类"膳食模式。膳食模式与人口社会学因素、生活方式等有关。
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