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以杏1年生枝条为材料，对9个杏品种的6个生理生化指标通过运用SAS软件进行综合评价，排出了抗寒性大小：意大利2号〉苹果杏〉山黄杏〉鸡蛋杏〉华县大接杏〉麻真核〉猪皮水杏〉金荷包〉大杏梅；不同杏品种在低温下通过增加POD、SOD、游离脯氨酸和可溶性蛋白质将有利于提高品种的抗寒性；MDA和相对电导率会协同低温进一步伤害植物的细胞组织。