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目的：观察大鼠肢体缺血再灌注（LIR）后胰腺的变化及牛磺酸（Tau）后处理的保护作用。方法将24只SD雄性大鼠随机分为对照（Control）组、LIR组和Tau组，每组8只。测定各组血浆黄嘌呤氧化酶（XOD）、丙二醛（MDA）、活性氧（ROS）、超氧化物歧化酶（SOD）、胰淀粉酶（AMS）、胰脂肪酶（LPS）、胰蛋白酶（Trypsin）含量的变化，光镜下观察胰腺组织形态学变化，用免疫组化观察胰腺组织中C/EBP同源蛋白（CHOP）的表达，TUNEL法观察胰腺组织细胞凋亡情况。结果 LIR组MDA、XOD、