【摘 要】
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植物甾醇酯是天然存在的、化学结构同胆固醇非常相似的一类化合物,广泛存在于蔬菜、植物油、水果、豆类、坚果、谷类中。商业上提取的植物甾醇酯主要来自植物油,如大豆油、菜
【机 构】
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植物甾醇酯是天然存在的、化学结构同胆固醇非常相似的一类化合物,广泛存在于蔬菜、植物油、水果、豆类、坚果、谷类中。商业上提取的植物甾醇酯主要来自植物油,如大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、塔罗油。由于植物甾醇本身在油和脂肪中的溶解性很差,因此,工业利用大豆油等植物油馏分或塔罗油为原料,通过皂化、萃取、结晶等工艺得到植物甾醇,然后将植物甾醇和葵花籽油脂肪酸进行酯化转变为脂溶性很好的植物甾醇酯而进行推广和应用。中华人民共和国卫生部2010年发布的《关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规
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