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以酪蛋白和明胶为蛋白源,添加豆油、鱼油、糊精、纤维素以及适量的维生素和矿物质混合剂配制试验饲料,饲料配成 5个蛋白质水平,每个蛋白水平分别包括 5个能量级, 以体质量增长倍数、蛋白质效率和饲料系数为评判依据,对体质量为 8.73 g± 0.79 g的中华鲟 (Acipenser sinensis) 的适宜蛋白质含量及其蛋白能量比进行了研究.经过为期 8周的试验,结果表明:中华鲟幼鲟配合饲料中的适宜蛋白质含量范围为 35.7%～ 41.8%,饲料的最佳蛋白能量比范围为 21.85～ 30.05 n