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使用空间轴对称有限元方法，将稻谷颗粒视为由３种材料组成的３层旋转椭球体，在不同初始湿度Ｍ０、温度Ｔ和相对湿度ＲＨ条件下，对内部的湿度Ｍ、温度Ｔ进行了数值模拟，应用所得结果对吸湿应力场进行了数值计算，分析了胚乳中截面的应力分布随时间的变化。计算结果表明，接伸应力峰值出现在谷粒中心，垂直于中截面，由于此峰值应力对裂纹的产生有直接的影响。西方着重研究了Ｍ０、ＲＨ和颗粒吸湿量对中心轴向应力峰值及其出现时间