目的：加强洛阳市餐饮服务行业食品安全监管，及时发现餐饮环节食品安全隐患，为确保公众饮食安全，进一步提高食品安全监督管理水平提供依据。方法按照《洛阳市2014年餐饮服务食品安全监督抽检方案》随机抽取辖区内各类餐饮单位11类食品共计414份样品，进行大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌等微生物指标及重金属、兽药残留及营养成分等理化指标进行检测。结果抽检414份样品，合格样品数395份，总体合格率为95.41%。其中食品原料全部合格，而高风险食品中自制饮料合格率最低(58.33%)，其次为水发鱿鱼(62.50%)和非发酵豆制品(96.15%)。城区餐饮服务单位的食品样品合格率(94.74%)略低于县城餐饮服务单位食品样品抽检合格率(97.27%)。各类型餐饮服务单位中，快餐店合格率最低。结论洛阳市餐饮服务行业总体卫生状况较好，但仍存在微生物污染及甲醛超标情况，提示相关监管部门应加强监管力度，从各个环节把控食品安全质量，确保公众饮食安全。