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探讨了驴肉火腿肠的加工工艺及技术要点,为驴肉的开发利用开辟了一条新途径.
驴肉火腿肠的加工工艺
【摘 要】
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探讨了驴肉火腿肠的加工工艺及技术要点,为驴肉的开发利用开辟了一条新途径.
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2004年2期
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