论文部分内容阅读
从匍枝根霉cDNA文库中筛选得到组成型内切葡聚糖酶基因（ zeg1和zeg2），经比对zeg1和zeg2相似度为86％，有相似的催化活性区域，经CDD（保守序列数据库）分析，该蛋白归属于糖苷水解酶第5家族，对比PDB（蛋白结构数据库）中第五家族的关键催化残基，预测该两个蛋白的第147位的谷氨酸（ E）及199位的色氨酸（ W）为该蛋白的关键催化残基。重组zeg1发酵至20 h时达到最高酶活为0.422 IU/mL；重组zeg2发酵至24 h达到最高酶活为0.509 IU/mL。酶学性质研究表明重组zeg1