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用不同的有机溶剂提取杭白菊（Chrysathemum morifolium Ramat.)中的抗氧化物质，并研究了它们的抗氧化性能。结果表明：各种提取组分都具有一定的抗氧化效果，其中乙醇提取物的抗氧化活性最大，1％乙醇提取物的抗氧化能力强于0．02％BHT。各组分抗氧化性能的强弱顺序为：乙醇提取物＞乙醚提取物＞石油醚提取物＞丙酮提取物，杭白菊提取物中的抗氧化有效成分为黄酮类和多酚类物质。