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为研究不同产区赤霞珠干红葡萄酒挥发性香气成分的差异。以我国宁夏芦花台、云南德钦、甘肃武威、河北昌黎和新疆石河子5个产区的赤霞珠干红葡萄酒为研究对象，通过二氯甲烷液-液萃取法提取香气成分和气相色谱-质谱串联检测分析，共鉴定出30种香气成分，其中主要包括醇类12种、酯类10种、有机酸6种。占主体的9种挥发性香气成分是：3-甲基丁醇、丁二酸单乙酯、2-甲基丁醇、苯乙醇、2-羟基丙酸乙酯、乙酸乙酯、2,3-丁二醇、乙酸、2-甲基丙醇。结果表明，不同产区的赤霞珠干红葡萄酒香气成分种类基本相近，但各香气成分相对含量有