毛细管直接进样测定豉香型白酒中高沸点香味物质

来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhouyu_yy

【摘要】

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在豉香型白酒中,高沸点香味物质除高级脂肪酸乙酯外,有较多β-苯乙醇(>5mg/100ml)和一定量的二元酸二乙酯,以辛二酸二乙酯为主,约0.2mg/100ml.采用轻工部发酵所推荐的毛细管

【作者】

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金佩璋袁艳雯

【机构】

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南京一枝园5号5-443室,江苏南京 210018

【出处】

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酿酒科技

【发表日期】

：

2002年1期

【关键词】

：

白酒高沸点香味物质毛细管色谱分析

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在豉香型白酒中,高沸点香味物质除高级脂肪酸乙酯外,有较多β-苯乙醇(>5mg/100ml)和一定量的二元酸二乙酯,以辛二酸二乙酯为主,约0.2mg/100ml.采用轻工部发酵所推荐的毛细管直接进样分析法,提高初温、快速程序升温,使目的组分和内标都在恒温条件下出峰,提高了分析速度(每样品约17min)和定量准确性,检出量以单组分计<0.1mg/100ml.

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