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<正>平遥,位于山西太原以南90公里处,隶属晋中市,是中国现存最为完整的一座古代县级城市。说起平遥美食,在晋中有一句民谣可谓家喻户晓,那就是"平遥三件宝,熟肉、碗脱则、案案糕"。平遥美食第一宝:熟肉这里说的熟肉指牛肉、猪肉等一切熟制肉食品,比如平遥熏肘子,尤以曹家熏肘最为著名。清代无为山人有《熏肘》诗记载"色诱太后步履斜,味醉群臣梦也