论文部分内容阅读
猪饲粮中绝大多数脂类属于真脂肪，即甘油三酯。脂肪之所以在能量营养中特别重要，是因为它比其他营养素含有更高的能量。动物机体获取能量的方式是将营养素氧化为二氧化碳和水。从化学角度讲，元素在脂肪中的存在形式比在碳水化合物或蛋白质中处于更强的还原态，因而具有较强的氧化潜能并含有更高的能量。事实上，每克脂肪燃烧可提供的能量是碳水化合物或蛋白质的2．25倍。