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随着人们生活水平的不断提高,对保健食品的需求也日益增加,在众多保健食品中,低聚糖由于具有明确的化学结构和显著的生理功效,正独树一帜,引人注目.所谓低聚糖或寡糖,通常是指2～10个单糖以糖苷键连接的一种低分子聚合物.
我国低聚异麦芽糖工业生产现状和发展研究
【摘 要】
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随着人们生活水平的不断提高,对保健食品的需求也日益增加,在众多保健食品中,低聚糖由于具有明确的化学结构和显著的生理功效,正独树一帜,引人注目.所谓低聚糖或寡糖,通常是
【机 构】
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江南大学食品学院无锡214056,江苏省微生物研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2003年11期
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