人体穴位间电位实时监测方法已被证实可以对抗氧化干预等刺激发生迅速响应。采用穴位间电位实时监测方法,跟踪红茶(金骏眉)、乌龙茶(武夷水仙)和绿茶(高山绿茶)3种茶汤的摄入对人体手少阴心经、足厥阴肝经、足太阴脾经、手太阴肺经、足少阴肾经、手太阳小肠经、足少阳胆经和足阳明胃经8条经络的体表电位的影响,以评估穴位间电位实时监测方法对人体摄入抗氧化食品(茶汤)的响应;同时还测定了3种茶汤的体外抗氧化活力和粒径分布,并将其与茶汤的人体经络体表电位变化进行对比分析。结果显示,3种茶汤对手太阳小肠经的体表电位影响最为显著;3种茶汤均可产生生理效应,出现打嗝、肠道蠕动等生理变化,其中以红茶的生理效应最明显,作用时间最长;3种茶中,以红茶引起的经络体表电位影响最大,其可能与茶汤颗粒最小有关系。作者推测,茶汤的抗氧化纳米颗粒通过清除肠壁疏松结缔组织层的氧自由基,引起肠道平滑肌缩收,产生打嗝等生理反应,并可能借助胆管的桥连进一步解除肝脏的氧化应激;同时因人体生物电网络系统的存在,肝肠间氧化应激的传递可能引发与各脏器相连经线上的电位变化。