论文部分内容阅读
吃柚子能减肥？吃香蕉会上火？
吃苹果好还是吃橙子好？
椰子水到底有没有传说中那么神奇？种种关于水果的神话背后的真相又是什么？
专业营养师为你全面分析。
吃牛油果=吃肥肉？
牛油果，顾名思义，这是水果中少数脂肪含量较高的“异类”。虽然牛油果的大部分脂肪都在大大的果仁中，但其果肉的含脂量也不低，而绝大部分的水果，除去中间大颗的籽儿，果肉的含脂量几乎都在1%以下，而牛油果的脂肪含量，则高达15%。
牛油果常被用来涂抹在面包片上或者在拌沙拉是切片或切块食用，口感丰腴，一个约拳头大小的牛油果，去核后果肉大概有100克左右，含160大卡热量，相当于半碗饭或者两三个苹果。尽管在水果中属于“高脂高热”食品，但它所含的是有益于身体健康的不饱和脂肪，如果能够控制食用量，每天最多一个，替代平时的零食甜品，是非常健康的。
香蕉“增肥”还是“减肥”？
健身热潮的风靡，让香蕉成了不少健身达人的必备水果，不少人健身前都会吃一两根香蕉。但相对于其他水果，它较高的热量不会‘增肥”么？香蕉确实是水果中单位热量较高的一类，一根香蕉的含糖量，比质量是它一倍的苹果的含糖量还高。不过，香蕉中的糖分是可以直接被身体利用的，还含有其他身体必需的微量元素。所以在运动前或者运动后吃一两根香蕉，不仅有助于身体恢复，更利于肌肉合成，只要不过量，就不会‘增肥”。
已经成熟的香蕉含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动。如果吃香蕉的时候还有着喝大量的水，对防止便秘确实有一定帮助。只要香蕉不腐坏变质，或者人体没有天生果糖不耐受，就不会有腹泻“滑肠”的问题。但生涩的香蕉中鞣酸的含量较高，如果大量吃，可能造成排便困难，在普通人眼中就成了“上火”。无论生熟，如果没有运动习惯，每天吃的香蕉数量不宜超过两根。
葡萄也是高糖水果？
要论高糖水果，葡萄、枣、香蕉、榴莲等都算，一般水果含糖量低于10%，高糖水果的含糖量在15%甚至20%以上。香蕉、榴莲因为比较容易给人“重口味”的感觉，吃多发腻，一般人在吃的时候也会尽量小心，但小小的葡萄，就往往被人忽视了。
大家想一下，平时吃葡萄的时候，每次都会吃多少？香蕉论根，西瓜可以切成大块食用，葡萄其实是论“串”吃的，尤其口味清甜的葡萄，经常一次就能把一串吃完了还觉得意犹未尽。事实上，你已经摄取了大量的糖分。目前比较流行的营养师推荐量是，吃葡萄时用杯装，普通一次性纸杯大小的一杯，最多不超过两杯，是一天适合的量。
西瓜怎么吃都吃不胖？
西瓜确实是热量非常低的水果，含糖量不高，再甜的西瓜，也只有8-10%的含糖量，还不包括靠近果皮处比较淡的部位。西瓜水分丰富，即便吃饱，给人“吃的都是水”的感觉。
但是热量再低的水果，如果吃得过多，也会“积少成多”。半个中等大小的西瓜，热量相当于四两米饭，差不多两碗。让人一口气吃完两碗米饭并不容易，对于绝大部分喜欢吃西瓜的人来说，餐后捧半个西瓜用勺子挖来吃，不知不觉吃掉半个却绝非难事。西瓜出水率高，如果榨汁，半个瓜就能榨出一扎左右的汁水，也就四五杯的量。无节制地喝，同样让人长胖。
吃苹果最健康？
“一天一苹果，医生远离我”是许多人从小就知道的道理，每天养成吃苹果的习惯，到底有多健康？如果从营养学角度进行分析，苹果并非是营养价值最高的水果，但胜在价格低廉，四季供应，在任何一个国家区域都能方便吃到。所以“每天一苹果”是最容易做到的，相对于那些营养成分高、价格也高或者并不容易每天都吃到的“金贵”水果，苹果对于健康的促进意义大得多。
值得注意的是，苹果必须连果皮吃才能获取更充分的营养。如果削去果皮，就损失了一多半的抗氧化物质和果胶等成分。很多人觉得水果皮上会有残余的农药和蜡质，不适宜食用，其实只要洗干净，就能够安心吃。如果你特别担心农药残留问题，尽量选择有认证的绿色有机水果即可。
西柚最减肥？
柑橘类水果口味清酸，维生素含量丰富，近年来非常受营养学界推崇，美国已经流行把“每日一苹果”的说法，改成“每日两橙子”，鼓励人们每天吃这种热量低、营养高的水果。还有研究发现，柑橘类特有的香味，可快速缓解疲劳，减轻抑郁低落情绪，是名副其实属于有益身心健康的选择。
西柚是柑橘类中含糖量相对最低，维生素C较高，各类抗氧化物质含量最高的一类。因为它的个头通常比较大，饱腹感强，热量又非常低，所以如果能够完全代替零食或者一部分主食，在没有饥饿感的情况下减少每日摄取热量，确实有助于减肥。
不过，如果把西柚榨成汁，饱腹感就没有那么强烈，猛喝西柚汁但不减少每日其他食物的摄取，对减肥没有太大意义。另外，橙类水果并不能降低血脂，若有血脂偏高的问题，还是要及时就医，切不能把吃柚子当“偏方”治病。
椰子水健康又解酒？
去热带旅游，用新鲜椰子水当水喝是不少人每天都会做的事。口感清爽的椰子水近年来也变成了健康食品的新宠，减肥、排毒、美容、解酒，简直无所不能。甚至有人建议用椰子水替代日常的饮用水，这种做法其实非常不健康。
椰子属于营养成分较高的水果，除去椰肉，光是椰子里面的水，就含不低的维生素和微量元素，尤其富含疲劳、高压人群需要的维生素B。所以大量运动或者高度紧张时，喝点椰子水，确实能减轻劳累感。而且每100ml的椰子水，热量在20大卡左右，远低于传统的运动饮料，又能及时补充随大量汗液流失的营养元素，被视为更有利于减肥的健康选择。不过，如果真的把它当日常饮用水喝，按每日2000ml的标准量，意味着你又多摄取了400大卡的热量以及过量的糖分，所以每天饮用量应控制在300～500ml为宜。
要注意的是，椰子水和椰汁并不是同一样东西，椰汁从椰肉中榨取，热量糖分以及脂肪含量更高，不适合作为每天都喝的饮品。
吃苹果好还是吃橙子好？
椰子水到底有没有传说中那么神奇？种种关于水果的神话背后的真相又是什么？
专业营养师为你全面分析。
吃牛油果=吃肥肉？
牛油果，顾名思义，这是水果中少数脂肪含量较高的“异类”。虽然牛油果的大部分脂肪都在大大的果仁中，但其果肉的含脂量也不低，而绝大部分的水果，除去中间大颗的籽儿，果肉的含脂量几乎都在1%以下，而牛油果的脂肪含量，则高达15%。
牛油果常被用来涂抹在面包片上或者在拌沙拉是切片或切块食用，口感丰腴，一个约拳头大小的牛油果，去核后果肉大概有100克左右，含160大卡热量，相当于半碗饭或者两三个苹果。尽管在水果中属于“高脂高热”食品，但它所含的是有益于身体健康的不饱和脂肪，如果能够控制食用量，每天最多一个，替代平时的零食甜品，是非常健康的。
香蕉“增肥”还是“减肥”？
健身热潮的风靡，让香蕉成了不少健身达人的必备水果，不少人健身前都会吃一两根香蕉。但相对于其他水果，它较高的热量不会‘增肥”么？香蕉确实是水果中单位热量较高的一类，一根香蕉的含糖量，比质量是它一倍的苹果的含糖量还高。不过，香蕉中的糖分是可以直接被身体利用的，还含有其他身体必需的微量元素。所以在运动前或者运动后吃一两根香蕉，不仅有助于身体恢复，更利于肌肉合成，只要不过量，就不会‘增肥”。
已经成熟的香蕉含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动。如果吃香蕉的时候还有着喝大量的水，对防止便秘确实有一定帮助。只要香蕉不腐坏变质，或者人体没有天生果糖不耐受，就不会有腹泻“滑肠”的问题。但生涩的香蕉中鞣酸的含量较高，如果大量吃，可能造成排便困难，在普通人眼中就成了“上火”。无论生熟，如果没有运动习惯，每天吃的香蕉数量不宜超过两根。
葡萄也是高糖水果？
要论高糖水果，葡萄、枣、香蕉、榴莲等都算，一般水果含糖量低于10%，高糖水果的含糖量在15%甚至20%以上。香蕉、榴莲因为比较容易给人“重口味”的感觉，吃多发腻，一般人在吃的时候也会尽量小心，但小小的葡萄，就往往被人忽视了。
大家想一下，平时吃葡萄的时候，每次都会吃多少？香蕉论根，西瓜可以切成大块食用，葡萄其实是论“串”吃的，尤其口味清甜的葡萄，经常一次就能把一串吃完了还觉得意犹未尽。事实上，你已经摄取了大量的糖分。目前比较流行的营养师推荐量是，吃葡萄时用杯装，普通一次性纸杯大小的一杯，最多不超过两杯，是一天适合的量。
西瓜怎么吃都吃不胖？
西瓜确实是热量非常低的水果，含糖量不高，再甜的西瓜，也只有8-10%的含糖量，还不包括靠近果皮处比较淡的部位。西瓜水分丰富，即便吃饱，给人“吃的都是水”的感觉。
但是热量再低的水果，如果吃得过多，也会“积少成多”。半个中等大小的西瓜，热量相当于四两米饭，差不多两碗。让人一口气吃完两碗米饭并不容易，对于绝大部分喜欢吃西瓜的人来说，餐后捧半个西瓜用勺子挖来吃，不知不觉吃掉半个却绝非难事。西瓜出水率高，如果榨汁，半个瓜就能榨出一扎左右的汁水，也就四五杯的量。无节制地喝，同样让人长胖。
吃苹果最健康？
“一天一苹果，医生远离我”是许多人从小就知道的道理，每天养成吃苹果的习惯，到底有多健康？如果从营养学角度进行分析，苹果并非是营养价值最高的水果，但胜在价格低廉，四季供应，在任何一个国家区域都能方便吃到。所以“每天一苹果”是最容易做到的，相对于那些营养成分高、价格也高或者并不容易每天都吃到的“金贵”水果，苹果对于健康的促进意义大得多。
值得注意的是，苹果必须连果皮吃才能获取更充分的营养。如果削去果皮，就损失了一多半的抗氧化物质和果胶等成分。很多人觉得水果皮上会有残余的农药和蜡质，不适宜食用，其实只要洗干净，就能够安心吃。如果你特别担心农药残留问题，尽量选择有认证的绿色有机水果即可。
西柚最减肥？
柑橘类水果口味清酸，维生素含量丰富，近年来非常受营养学界推崇，美国已经流行把“每日一苹果”的说法，改成“每日两橙子”，鼓励人们每天吃这种热量低、营养高的水果。还有研究发现，柑橘类特有的香味，可快速缓解疲劳，减轻抑郁低落情绪，是名副其实属于有益身心健康的选择。
西柚是柑橘类中含糖量相对最低，维生素C较高，各类抗氧化物质含量最高的一类。因为它的个头通常比较大，饱腹感强，热量又非常低，所以如果能够完全代替零食或者一部分主食，在没有饥饿感的情况下减少每日摄取热量，确实有助于减肥。
不过，如果把西柚榨成汁，饱腹感就没有那么强烈，猛喝西柚汁但不减少每日其他食物的摄取，对减肥没有太大意义。另外，橙类水果并不能降低血脂，若有血脂偏高的问题，还是要及时就医，切不能把吃柚子当“偏方”治病。
椰子水健康又解酒？
去热带旅游，用新鲜椰子水当水喝是不少人每天都会做的事。口感清爽的椰子水近年来也变成了健康食品的新宠，减肥、排毒、美容、解酒，简直无所不能。甚至有人建议用椰子水替代日常的饮用水，这种做法其实非常不健康。
椰子属于营养成分较高的水果，除去椰肉，光是椰子里面的水，就含不低的维生素和微量元素，尤其富含疲劳、高压人群需要的维生素B。所以大量运动或者高度紧张时，喝点椰子水，确实能减轻劳累感。而且每100ml的椰子水，热量在20大卡左右，远低于传统的运动饮料，又能及时补充随大量汗液流失的营养元素，被视为更有利于减肥的健康选择。不过，如果真的把它当日常饮用水喝，按每日2000ml的标准量，意味着你又多摄取了400大卡的热量以及过量的糖分，所以每天饮用量应控制在300～500ml为宜。
要注意的是，椰子水和椰汁并不是同一样东西，椰汁从椰肉中榨取，热量糖分以及脂肪含量更高，不适合作为每天都喝的饮品。