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用途：乳酸有L-型和D-型两种旋光异构体。它广泛应用于食品、医药、化工、农业等领域，也是制备聚乳酸的直接前体。利用米根酶发酵生产乳酸，有发酵产物光学纯度高、营养需求简单、产物容易提纯等优点。我国甘薯种植面积大、产量高，应用甘薯淀粉制备L-乳酸对其精深加工意义重大。本实验在摇瓶发酵基础上，进行了10L罐发酵研究，探索出10L罐最适发酵条件，