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在分析评价火龙果营养价值基础上,综述火龙果的果汁饮料加工、果脯加工、罐头加工、果酒加工、果醋加工、果酱加工、果胶提取、色素提取、酶的提取、其他成分提取及果皮粉加工等加工利用技术,探讨火龙果的加工利用技术可能发展的方向。
火龙果的营养评价与加工技术
【摘 要】
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在分析评价火龙果营养价值基础上,综述火龙果的果汁饮料加工、果脯加工、罐头加工、果酒加工、果醋加工、果酱加工、果胶提取、色素提取、酶的提取、其他成分提取及果皮粉加
【机 构】
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贺州学院食品与生物工程学院,广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2018年10期
【基金项目】
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教授科研启动基金(YS201601);贺江学者团队科研项目(YS201602);海南阳生洋生态农业科技有限公司委托项目(HX229);广西特聘专家专项(厅发[2016]21号)
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