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采用静置法、恒温水浴法、回流法、微波法及超声波法研究柠檬的抗氧化性,通过测定吸光度,表征提取物对羟自由基的清除率。结果表明,以95%乙醇为溶剂,微波法效果最佳,条件为功率40 W,时间5 min。
柠檬中抗氧化成分提取方法的研究
【摘 要】
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采用静置法、恒温水浴法、回流法、微波法及超声波法研究柠檬的抗氧化性,通过测定吸光度,表征提取物对羟自由基的清除率。结果表明,以95%乙醇为溶剂,微波法效果最佳,条件为功
【机 构】
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信阳师范学院化学化工学院,武汉大学化学与分子科学学院,河南省岩石矿物测试中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2012年05期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(20071026)
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