【摘 要】
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"口口鲜"香脆萝卜加工时间短,产品香、脆、嫩,色泽晶莹、散发出诱人醇香,味道鲜美,是极好的休闲食品和开胃品,售价一般在6元/公斤以上。其制作方法如下:一、工具:榨菜缸数只,
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"口口鲜"香脆萝卜加工时间短,产品香、脆、嫩,色泽晶莹、散发出诱人醇香,味道鲜美,是极好的休闲食品和开胃品,售价一般在6元/公斤以上。其制作方法如下:一、工具:榨菜缸数只,盆一个,刀一把。二、备料:新鲜、无筋萝卜(要求嫩、无空心,每缸用料15公斤,出成品12.5公斤),加碘食盐,白砂糖,米醋,"口口鲜"老水、香粉,其他香料等。三、料液配制:"口
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