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弯曲杆菌是一种食源性细菌，科学家对其来源和禽禽污染的方式进行了持续的研究，有报道指出在肉鸡胴体腹腔的气囊区域发现了弯曲杆菌的存在，为了验证在屠宰加工厂是否存在交叉污染，在一个商业加工厂收集了该部位的洗液，并于整个胴体的洗液作对比，在呼吸道样本和整个胴体样本中均发现了相似型的弯曲杆菌，但是烫洗后的样本弯曲杆菌含量并不高于烫洗前的样本，表明，