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食品安全标准可分为食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准。在这之前存在的大量食品质量标准、食品卫生标准、农产品标准等，这些标准又可分为国家、行业、地方、企业四类标准，2009年颁布的《食品安全法》确立了今后食品标准将整合成一套强制性标准即“食品安全标准”，即“食品安全标准”本身完全是个新生事物。