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茶氨酸是茶叶的化学成分之一,它越来越受到人们的关注.综述了茶氨酸的制备方法、性质、生理功能及其应用,并阐述了茶氨酸在医药、保健、食品中的应用前景.
功能性添加剂-茶氨酸的制备功能及应用
【摘 要】
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茶氨酸是茶叶的化学成分之一,它越来越受到人们的关注.综述了茶氨酸的制备方法、性质、生理功能及其应用,并阐述了茶氨酸在医药、保健、食品中的应用前景.
【机 构】
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江西钢丝厂,南京财经大学
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2005年1期
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