【摘 要】
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近几年,人们对于生鲜食品在时效性、安全性及多样性等方面提出了越来越高的要求。产品安全对于生产企业、消费者甚至国际贸易双方都有着不容忽视的切身利益,因而由食品安全造成
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近几年,人们对于生鲜食品在时效性、安全性及多样性等方面提出了越来越高的要求。产品安全对于生产企业、消费者甚至国际贸易双方都有着不容忽视的切身利益,因而由食品安全造成的问题日益受到社会的关注。加强食品安全已提到议事日程,刻不容缓。本文就生鲜食品的特性及现状做分析的基础上,建立了从原材料供应到最终消费这一过程中关于生鲜食品物流保障机制的简单模式,进而就该模式提出需要解决的关键问题,为生鲜食品的保质保鲜提供参考,以加强食品安全。
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