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胃石症按其成分可分为植物性、动物性和混合性3种。临床最为常见的胃内结石是植物性结石,患者多有进食柿子、山楂、黑枣史,进食后不久出现上腹部疼痛不适、腹胀、嗳气、反酸、恶心或呕吐等消化道症状。柿子等果实中所含的鞣质、果胶等与胃酸作用后可形成不溶于水的凝块而沉积于胃内,经胃的机械作用形成团块,即所谓的胃石。