在飘雪的冬天，走在都市的街道上，常常会闻到现制现售的糖炒栗子飘散着一阵阵诱人的香味，勾人食欲。
　　栗子学名板栗，有“干果之王”的美称，说明它的营养价值非常出众。栗子的食用形式十分广泛，不仅可以作为零食补充正餐摄入不足的能量，更可以作为主食材料及入肴做菜的材料，加入到一日三餐当中来。
　　坚果一般分为高油坚果和高糖坚果，能量都比较高。栗子中的脂肪很少，属于含糖较高的坚果，故板栗所含的能量虽然不如核桃、榛子、瓜子儿高，但也明显高于一般的主食。比如100克米饭的能量为113千卡，100克板栗肉的能量为174千卡，就是说吃100克板栗肉等于吃了100克大米饭。很多朋友不了解板栗所含的能量较高，因之口感甜糯便一次摄入很多，导致不知不觉间摄入了很高的能量，人也就不明就里地胖了起来。
　　栗子中的钾含量十分丰富，钾对平稳血压有很好的作用。冬季是高血压的高发季节，适当选用栗子食用，有一定的健康功效。
　　栗子中还富含膳食纤维，膳食纤维有降低血糖的作用，因此虽然栗子吃起来有甘甜味，但糖尿病患者是可以适量吃的，不过由于膳食纤维有遇水膨胀的特点，吃多了会令人感到腹胀，因此每次吃3粒～5粒即可。
　　健康人每次吃4粒～8粒栗子即可（主食应相应减少一些）。如果把栗子当作零食，避免一次吃多的办法就是边吃栗子边喝水或者清淡的茶，这样就会增强饱腹感，避免摄入过多的能量。