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分析了生氰糖苷的作用机理，研究了烘烤法对亚麻籽的脱毒工艺。以亚麻籽粉中测得的HCN含量为指标，考察了烘烤法中温度和烘烤时间对实验指标的影响，最后确定最佳烘烤时间和烘烤温度分别为30min和100℃。
用烘烤法对亚麻籽脱毒的工艺研究
【摘 要】
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分析了生氰糖苷的作用机理，研究了烘烤法对亚麻籽的脱毒工艺。以亚麻籽粉中测得的HCN含量为指标，考察了烘烤法中温度和烘烤时间对实验指标的影响，最后确定最佳烘烤时间和烘烤温
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2008年5期
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