【摘 要】
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[目的]研究生乳中残留抗生素在保存过程中微生物增殖后的变化规律。[方法]采用了SNAP(E50)检测方法,对10万CFU/mL以下、49万和120万CFU/mL菌落总数不同的生鲜奶,进行了抗生素
【机 构】
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重庆市天友乳业股份有限公司,西南大学食品科学学院
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[目的]研究生乳中残留抗生素在保存过程中微生物增殖后的变化规律。[方法]采用了SNAP(E50)检测方法,对10万CFU/mL以下、49万和120万CFU/mL菌落总数不同的生鲜奶,进行了抗生素残留检测分析。对微生物菌落总数含量不同的生鲜奶在保存过程中抗生素残留变化进行分析,研究生鲜奶中残留抗生素与存放时间的降解变化趋势。[结果]试验表明,生鲜奶中的微生物越多,抗生素降解就越快。随着保存时间的延长,生鲜奶中的微生物不断增多,进而加快了生鲜乳残留抗生素的降解。[结论]该研究可为生乳的质量控制提供更科学的方法
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